Cytrynowe nozki kurczaka na brazowym ryzu

 
Nie wiem jak Wy, ale ja przepadam za połączeniem kwaśności cytryn z delikatnym smakiem mięsa kurczaka. Poza tym sama potrawa stanowi naprawdę śliczny widok, aż ślinka cieknie. Danie jest dziecinnie proste, dlatego nadaje się jako posiłek w ciągu tygodnia dla zapracowanych ludzi. W ciągłym biegu taki kurczak może też stanowić miły punkt w szaleńczym wirze dnia.

Ja jednak przygotowuję go sobie powoli, przy fajnej muzyce i lampce białego wina. Cudo!

Składniki na 2 -3 porcje:
4 nóżki kurczaka

2 białe cebule

2 ząbki czosnku

1 cytryna
8 gałązek rozmarynu

sól

pieprz

oliwa z oliwek

½ szklanki białego wina do podlewania (ewentualnie może być woda lub wywar z kurczaka)

1 szklanka brązowego ryżu (ja użyłam mieszanki brązowego i dzikiego)

kilka liści sałaty rzymskiej

sos vinaigrette

Na początek odcinamy udka kurczaka od pałeczek (oczywiście możemy to pominąć, jeśli ktoś preferuje nóżki w całości), następnie fundujemy kurczakowi prysznic i osuszamy go papierowym ręcznikiem. Wyciskamy czosnek przez praskę i smarujemy nim kurczaka. Następnie obsypujemy go solą i pieprzem i układamy na blaszce. Od cebuli odkrawamy czubek i korzonek i przekrajamy na cztery części, cebula powinna się rozpaść, rozsypujemy ją pomiędzy nóżkami kurczaka. Cytrynę również kroimy na cztery części i kładziemy koło kurczaka. Na kurczaku układamy zaś gałązki świeżego rozmarynu. Całość polewamy oliwą z oliwek i podlewamy 1/3 wina.

W piekarniku z termoobiegiem pieczemy kurczaka w temperaturze 190C przez około 40 minut, podlewając go od czasu do czasu winem. Pamiętajcie także, aby powstałym podczas pieczenia sosem polewać kurczaka z wierzchu, aby góra nie wyschła.

W oczekiwaniu na kurczaka przygotowujemy ryż. Mój gotowałam według instrukcji ok. 20 minut w osolonej wodzie.

Jakoże ryż już się gotuje i nie potrzebuje naszej pomocy, pozostały czas wykorzystamy na przygotowanie talerzy. Dekorujemy je liśćmi sałaty i skrapiamy vinaigrettem.

Dla osób, które wszystko lubią robić same i nieznoszą kupowania gotowych produktów nadchodzi przepis na vinaigrette:

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyżki miodu

sól

pieprz

Do małej miseczki wlewamy sok z cytryny i dodajemy sól. Mieszamy aż sól się rozpuści. Następnie dodajemy miód i znów mieszamy do uzyskania jednolitej masy, na końcu wlewamy oliwę i doprawiamy pieprzem.

 Gdy nasz kurczaczek uzyskał już piękną złotą skórkę, cebula i cytryna lekko się przypiekły a ryż stał się miękki i aromatyczny, oznacza to, że czas przekładać nasze dzieło na talerz. Już przystroiliśmy go sałatą skropioną naszym vinaigrettem, teraz położymy na nią ryż a na ryżu ułożymy kurczaka i polejemy go powstałym sosem pozwalając mu wsiąknąć w poduszkę z ryżu. Końcowy efekt podkreślimy dekorując potrawę gałązką świeżego rozmarynu.

Pycha!!!
 

Wino

Do tego dania grzech nie wypić dobrego wina. Z pewnością każdy z Was ma swoich faworytów, ja polecam następujące: Ch. de Rouillac 2008.

Ch. de Rouillac 2008
Jest to białe, wytrawne wino pochodzące z Francji a dokładniej z regionu Bordeaux. 
Jego barwa jest określana jako głęboko żółto-zielona.
Na główne nuty zapachowe składają się aromaty cytrusów oraz jabłka. Jego smak jest soczysty i minernalny z długim finiszem.
Wino zrobione jest z następujcych szczepów: sauvignon blanc, semillon, sauvignon gris. 
Wino jest już gotowe dopicia, ale nadaje się też do leżakowania.