Chilli con carne

(Przepis pochodzi z książki „Slow Booking”The Australia Women’s Weekly)

Znaczy „chilli z mięsem” i podobno tak naprawę nie jest meksykańskim daniem. Część źródeł mówi, że pochodzi z Teksasu. Jest aromatyczne i sycące. Nie wymaga dużych umiejętności kucharskich a efekt jest zawsze smaczny. Na pewno sprawdzi się na spotkaniach ze znajomymi i pogawędkach przy piwie.

Składniki na 6 porcji:

1 łyżka oliwy z oliwek

1-2 duże cebule

2 ząbki czosnku

750g mielonej wołowiny

1 łyżeczka kminu

1 ½ łyżeczki płatków chilli

250 ml wywaru z wołowiny

95g koncentratu pomidorowego

820g pomidorów z puszki

1 łyżka posiekanego świeżego oregano

800g czerwonej fasoli z puszki

kilka listków świeżej bazylii

6 tortilli

sól

śmietana

sałata

Na patelni podgrzewamy olej, wsypujemy drobno posiekaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażymy, aż cebula zmięknie. Teraz dodajemy chilli , kmin oraz wołowinę i czekamy, aż nabierze pięknego brązowego koloru. Następny krok to przeniesienie wszystkiego do garnka i zalanie wywarem wołowym, koncentratem pomidorowym oraz nieodcedzonymi pomidorami z puszki i zasypujemy orengano.

Na wolnym ogniu gotujemy potrawę ok. 1,5 godziny. Na 30 minut przed końcem gotowania dodajemy fasolę. Przyprawiamy też solą do smaku, jeśli jest taka potrzeba.

Przed podaniem posypujemy chilli con carne posiekaną kolendrą.

Serwujemy z podgrzanymi tortillami, śmietaną i sałatą. Tortille możemy zastąpić gotowanym ryżem.