Sniadanie - pyszna prostota

Zapewnie każdy z Was lubi rozpoczynać weekendowe dni pysznym śniadaniem. Problem w tym, że nikt nie lubi siedzieć już od rana w kuchni, szykując wykwintne i pracochłonne dania, aby potem jeść je w okolicach południa, bo tyle czasu ich przygotowanie pochłania.

A można  przecież zjeść prosto, zdrowo i pysznie trzeba tylko mieć odpowiedni przepis.
To śniadanie zaopatrzy nas we wszystko, czego potrzebujemy na dobry początek dnia :)  Ma mnóstwo witamin i składników odżywczych. A do tego zapewni nam szeroki uśmiech, bo nie ma nic lepszego, niż zacząć dzień leniwie, przy smacznym jedzeniu i gorącej herbacie, tudzież szklance soku.
Dziś zaczynamy dzień z prostym mottem na ustach - "zrobić, ale się nie narobić"! :)

PS. Jeśli chcecie zaskoczyć czymś nieco bardziej skomplikowanym zapraszam tu: Śniadanie mistrzów

 

Składniki na 2 osoby:

4 – 5 dużych liści sałaty

10 czarnych oliwek

6 pomidorków koktajlowych

połowa czerwonej cebuli

połowa kuliki mozzarelli

kukurydza

4 plastry prosciutto di Parma

2 jajka

listki rozmarynu

Sos z pietruszki i kolendry:

garść pietruszki

garść kolendry

garść orzeszków pinii

sól

zioła prowansalskie

oliwa z oliwek

pół ząbku czosnku – opcjonalnie

 

Zaczynamy od gotowania jajek. Wkładamy je do wrzącej wody na 8-10 minut.

Teraz zabieramy się za sos. Do pojemnika miksera wrzucamy wszystkie składniki i wlewamy oliwę – na początek niezbyt dużo. Całość miksujemy. Podczas miksowania dolewamy oliwę, do momentu uzyskania pożądanej konsystencji sosu.

Liście sałaty rwiemy na dość duże kawałki i układamy na talerzu, oliwki i pomidorki przekrajamy na pół – rzucamy je na sałatę. Sałatkę posypujemy kukurydzą, cebulę kroimy w cieniutkie plasterki dodajemy do sałatki. Mozzarellę rwiemy na małe cząstki i dekorujemy nią sałatkę. Plasterki prosciutto rwiemy i układamy z boku, na nim kładziemy przekrojone na pół jajko. Całość obsypujemy delikatnie listakami rozmarynu, solą i pieprzem. Na koniec skrapiamy naszym sosem.

Podajemy z kromką świeżo upieczonego chleba posmarowaną masłem.

Życzę wszytkim smakowitego poranka!